专利标题 公开号/公告号 公开日期 摘要 专利状态
豆类膨化食品及其制备方法 CN202010299185.6 2023-12-12 本发明涉及一种豆类膨化食品及其制备方法，包括以下步骤：将干豆于水中浸泡5～15个小时，然后采用砂轮磨研磨得到第一豆浆，再采用胶体磨研磨得到第二豆浆；将所述第二豆浆熟化，然后加入凝固剂制成豆脑；将所述豆脑进行机械压榨，然后冷冻至中心温度为‑18℃以下，再进行油炸、脱油和调味，得到所述豆类膨化食品。本发明的制备方法不仅充分利用了豆渣，做到了绿色无污染生产，避免了大量浪费，而且保证了产品细腻的口感，并且提高了产品的酥脆性和营养价值，为利用全豆进行产品生产提供了基础。 专利权的授权
筛选设备及筛鱼方法 CN202010278476.7 2022-03-22 本发明涉及一种筛选设备及筛鱼方法，包括振动筛、第一滚筒筛及阶梯式筛选装置。第一滚筒筛的进料口与振动筛的筛上物出料口连接；阶梯式筛选装置与第一滚筒筛的筛上物出料口连接且包括多级爬坡带、第一磁性吸附件及风筛机构；各级爬坡带依次设于第一方向上，爬坡带包括第一端及相对第一端向上倾斜的第二端；在多级爬坡带沿第一方向的输送方向上，任意相邻两级爬坡带依次为第一和第二爬坡带，第二爬坡带的第一端位于第一爬坡带的第二端的下方；第一磁性吸附件设于任意第一爬坡带的第二端；风筛机构包含第一风管，第一风管具有第一出风段，第一出风段设于第二爬坡带的第一端的上表面。采用该筛选设备可提高筛选质量及效率。 专利权的变更
分配器及豆腐干生产线 CN201811175116.3 - 本发明公开了一种分配器及豆腐干生产线，涉及豆腐干生产技术领域。该分配器分配支架和分配组件，分配组件包括分配槽体和倾倒驱动件，分配槽体转动连接于分配支架，在分配槽体上开设有多个相互连通的分配容置槽，多个分配容置槽均用于容置豆腐脑；倾倒驱动件连接于分配槽体，并能够带动分配槽体转动，以用于倾倒分配容置槽内的豆腐脑至对应的豆腐干型框。分配器及豆腐干生产线在分配过程中能够使得豆腐脑不易被掺杂气泡，且其分配均匀。 专利申请的驳回
一种风味豆干及其制备方法 CN201811021498.4 - 本发明公开了一种风味豆干及其制备方法，制备方法包括下列步骤：将黄豆磨浆，再经过过滤、煮浆、冷却、点脑、蹲脑、浇注、压榨、烘烤、卤制、拌料、杀菌和出品。本发明的制备过程中在较低温度的条件下，采用谷氨酰胺转氨酶和凝固剂进行点脑，生产的产品不仅口感细腻、软硬适中，而且富有良好的弹性。 专利申请的驳回
豆腐酸浆的制作方法 CN201610073628.3 - 本发明提供一种豆腐酸浆的制作方法，以复配的1~2:3~4:1~2的发酵乳杆菌、植物乳杆菌和德式乳杆菌乳亚种作为发酵菌种；以豆腐生产中沥出的黄浆水作为发酵基质。该方法制作的酸浆菌种明确，质量稳定。 专利申请的驳回
重金属脱除剂及利用其脱除鱼类产品中重金属的方法 CN201610073166.5 - 本发明提供一种重金属脱除剂，由25~30质量份的葡萄糖酸钠、25~30质量份的乙酸钠、25~30质量份的柠檬酸钠和5~10质量份的碳酸钠组成。本发明还提供一种利用上述重金属脱除剂脱除鱼类产品中重金属的方法。上述重金属脱除剂由葡萄糖酸钠、乙酸钠、柠檬酸钠和碳酸钠组成，均是安全天然的食品添加剂，对人体无害。此外，将重金属脱除剂制成浸泡液，将鱼类产品放入其中浸泡，就能将鱼体上50%以上的重金属脱除，简单、高效。 专利申请的驳回
一种提高豆干质构的方法 CN201610072854.X - 本发明涉及食品加工领域，特别是一种提高豆干质构的方法，包括以下步骤：第一，豆浆蒸煮及冷却，将准备好的豆浆加热至90-100℃的温度蒸煮后降温到60-70℃；第二，配置点浆卤水，按比例将谷氨酰胺转氨酶、淀粉和氯化镁加入卤水中制成点浆卤水；第三，点浆蹲脑，将配置好的点浆卤水加入豆浆中搅拌充分，蹲脑反应，形成豆腐；第四，压制；第五，切割成型；第六，烤制，将成型的豆腐块在高温下烤制；第七，卤制，将烤制好的豆腐块在高温度的卤水中卤制。本发明利用在一定温度下，谷氨酰胺转氨酶使豆浆内的大分子蛋白进行反应，形成小分子蛋白，从而增加豆干结构的细腻感，使豆干口感滑爽。 专利申请的撤回
重金属脱除剂及利用其脱除鱼类产品中重金属的方法 CN201610073056.9 - 本发明提供一种重金属脱除剂，由70~80质量份的乙二胺四乙酸二钠和20~30质量份的碳酸钠组成。本发明还提供一种利用上述重金属脱除剂脱除鱼类产品中重金属的方法。上述重金属脱除剂由乙二胺四乙酸二钠和碳酸钠组成，均是安全天然的食品添加剂，对人体无害。此外，将重金属脱除剂制成浸泡液，将鱼类产品放入其中浸泡，就能将鱼体上60%以上的重金属脱除，简单、高效，且不影响鱼体的肉感和口感。 专利申请的驳回
酸浆工艺标准化生产方法 CN201610073060.5 - 本发明提供一种酸浆工艺标准化生产方法包括选料、制浆、煮浆、酸浆点浆、蹲脑、自沥、黄浆水双联过滤并预杀菌、贮存、酸浆发酵、酸浆PH标准化步骤。本发明在保留传统酸浆品质的前提下，摒弃传统作坊生产方式的粗放，品质不稳定，生产环境和工艺中的不安全因素，将传统方法与现代工艺设备结合起来，生产出品质安全的酸浆。 专利申请的驳回
一种改变油炸鱼质构的方法 CN201610073167.X - 本发明涉及休闲食品加工领域，特别是涉及一种改变油炸鱼质构的方法，方法步骤如下：（1）将准备泡制鱼胚的水中加入乳酸钠试剂；（2）将鱼胚放入加入了乳酸钠试剂的泡制水泡制12~14小时后，捞出沥干水分；（3）进行真空油炸；（4）对鱼胚结构及水分进行测试，上述方法生产出来的油炸鱼主要通过在炮制溶液内添加了乳酸钠，使得在油炸过程中鱼胚的水分流失速度变慢，再通过在特定条件下真空油炸得到的鱼胚质构完整，不会因为油炸影响到鱼肉本身的口感。 专利申请的撤回