专利标题 公开号/公告号 公开日期 摘要 专利状态
一种制备粉丝酱的系统及方法 CN201910314134.3 - 本发明涉及粉丝酱技术领域，尤其为一种制备粉丝酱的系统及方法，包括底座、清洗装置、筛选装置和切粒装置，所述底座顶端面从左至右依次固定连接有清洗装置、固定架和工作台，且清洗装置与固定架固定连接，所述固定架与工作台固定连接，所述清洗装置左端面固定连接有控制器，所述固定架内侧设有筛选装置，所述固定架顶端面铰链连接有第一箱盖，所述第一箱盖顶端面连通有切粒装置，所述工作台顶端面从左至右依次滑动连接有蒸烤箱、粉碎机、处理箱、电磁炉、配料箱和盛放碗，本发明中，通过设置的橡胶条，这种设置配合橡胶条与过滤网的固定连接和风机对清洗箱内水的牵引，从而便于带动去皮后的大蒜与橡胶条发生摩擦，因此使得大蒜被清洗的更彻底。   专利申请的驳回
一种制备煲仔汁的方法及系统 CN201910314124.X - 本发明公布了一种制备煲仔汁的方法及系统，它包括架体，架体上设置烘干室，烘干室的下端设置有振动板，振动板的下端设置有振动组件，烘干室的上端和侧端分别设置有料斗和出料口，烘干室的内侧与热气发生装置连通；烘干室的出料口与分离室通过导料斗组件连通，导料斗组件活动设置在烘干室的侧端；分离室包括外壳体，外壳体的内侧活动且间隔设置有内壳体，内壳体的下端设置有齿轮啮合部，齿轮啮合部与主齿轮设置啮合连接，主齿轮与第一电机连接；内壳体的内壁上设置有切刀，内壳体上设置有通孔，外壳体与内壳体之间活动设置有置物板；内壳体的内部设置有活动轴，活动轴上设置有螺旋搅拌刀片。本系统能快速、效率高、大批量生产高品质煲仔汁。   专利申请的驳回
一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备系统及方法 CN201910086922.1 2022-10-18 本发明涉及一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备方法,它包括计量、破碎、烘烤翻炒、沥油过筛、色选、金探、调配磨酱和灌装等工序，本发明还涉及一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备系统，它包括自动计量装置、粗破碎装置、精破碎装置、烘烤翻炒装置、沥油过筛装置、色选仪、金属探测装置、磨酱锅和计量包装机、废料收集处理装置和自动控制系统；本发明的目的是提供一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备系统及方法，采用本发明的处理工艺和制备系统，可以实现多种谷物的混合制酱，同时较好的控制了烘烤翻炒过程不同阶段均匀变化的温度，提高了调味剂的口感，同时对加温过程中产生的谷物油进行了循环利用，废料进行了处理，环保的同时也提高了加工效率和成品质量。 专利权的授权
一种基于低温复合技术制备复合调味剂的系统及方法 CN201910082438.1 - 本发明公布了一种基于低温复合技术制备复合调味剂的系统及方法，它包括提升机装置、储存装置、削皮装置、推动装置、下支撑装置、上导向装置、切碎装置和搅拌装置；搅拌装置包括搅拌室，搅拌室的上端、下端和中部分别设置有第二料斗、出料口和旋转轴，搅拌室的侧端设置有水管，旋转轴的一端设置有驱动机构，旋转轴上设置有搅拌叶片，搅拌室的外端设置有壳体，壳体内设置有冰块。本系统能快速、效率高、大批量生产液态高品质复合调味剂。 专利申请的驳回
一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统及方法 CN201910079121.2 2022-10-11 本发明公布了一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统，包括蒸煮装置、发酵装置、翻炒装置、调料制备装置和搅拌装置，蒸煮装置用于对辅料进行熟化，发酵装置用于将熟化后的辅料进行发酵处理，翻炒装置用于将切碎后的肉丁与发酵装置处理的辅料进行炒制处理；调料制备装置用于制备高品质的调味料；搅拌装置用于将翻炒装置炒制处理后的混合料与调料制备装置制备的调味料充分混合得到复合调味剂。本发明的目的是，提供一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统及方法，制备出高品质、口感均衡的复合调味剂。 专利权的授权
一种香辣醇滑的牛蛙酱及其加工工艺 CN201811552798.5 2022-10-18 本发明公布了一种香辣醇滑的牛蛙酱，它由如下重量份数原料配比组成：牛蛙肉10‑20份；菜籽油40‑60份，大豆油9‑13份，小米椒15‑33份，二荆条辣椒2‑10份，圆泡椒4‑9份，泡仔姜4‑10份，火锅底料1‑8份，去皮蒜头5‑8份，辣椒粉1‑4份，花椒粉1‑5份，豆瓣酱10‑33份，I+G粉0.5‑1.8份，辣椒油树脂0.08‑0.2份，香辛料1‑4份；酿制料7‑10份；所述酿制料由秋葵幼果：黄花菜：粟米：酒曲：水，按质量份数比为1:3:6:0.5‑1：7‑13混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到；它主辣口味，同时酱料具有香醇的气味，滑粘的状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。 专利权的授权
一种甜辣滑粘的虾酱及其制备方法 CN201811552774.X 2022-10-18 本发明公布了一种甜辣滑粘的虾酱，它由如下重量份数原料配比组成：豆瓣酱500‑600份、菜籽油250‑380份、大豆油200‑300份、食盐150‑200份，味精60‑100份，猪油80‑120份，冰糖60‑80份，山楂20‑30份；蜂蜜30‑50份；糍粑辣椒10‑30份，黄辣椒粉3‑6份；青花椒10‑20份，红花椒10‑20，蚝油8‑12份，二锅头8‑12份，虾仁2‑5份，香辛料20.5‑30份；酿制料20‑30份；所述酿制料由秋葵幼果：黄花菜：粟米：酒曲：水，按质量份数比为1:3:6:0.5‑1：7‑13混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到。它主清甜，带有轻微酸辣口味，滑粘状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。 专利权的授权
一种甜辣滑粘的牛蛙酱及其加工工艺 CN201811548601.0 2022-10-18 本发明公布了一种甜辣滑粘的牛蛙酱，它由如下重量份数原料配比组成：牛蛙肉18‑30份；菜籽油40‑60份，大豆油9‑13份，小米椒15‑33份，二荆条辣椒2‑10份，泡仔姜4‑10份，冰糖5‑10份，去皮蒜头5‑8份，香葱1.2‑3.5份，食盐0.5‑2份，苹果肉3‑6份，山楂1.2‑3.6份，食用酒精0.3‑1.2份，豆瓣酱8‑16份，I+G粉0.5‑1.8份，辣椒油树脂0.08‑0.2份，香辛料1‑4份；酿制料11‑15份；所述酿制料由秋葵幼果与黄花菜的混合物1.5‑4.5份，其中秋葵幼果与黄花菜按重量份数配比为1:3，粟米4.5‑6.8份，酒曲0.4‑1份，水10‑20份混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到。它主甜辣口味，具有清甜带轻微酸的味道，滑粘的状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。 专利权的授权
一种香辣滑爽的虾酱及其制备方法 CN201811549127.3 2022-10-18 本发明公布了一种香辣滑爽的虾酱，它由如下重量份数原料配比组成：豆瓣酱500‑600份、菜籽油250‑380份、大豆油200‑300份、鸡精80‑120份，食盐150‑200份，味精60‑100份，猪油80‑120，糍粑辣椒20‑40，青花椒10‑20，红花椒10‑20，蚝油8‑12份，辣椒粉6‑12份，二锅头8‑12份，虾仁2‑5份，香辛料30.5‑50.5份；酿制料20‑30份；所述酿制料由秋葵幼果：黄花菜：粟米：酒曲：水，按质量份数比为1:3:6:0.5‑1：7‑13混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到。它主辣口味，同时酱料具有较大的香醇气味，轻微的滑粘状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。 专利权的授权
一种鸡肉味口味蛇酱的制备方法及其产品 CN201810276413.0 2021-07-27 本发明公开了一种鸡肉味口味蛇酱制备方法及其产品，包括以下步骤：（1）蛇皮泥的制备；（2）鸡胸肉肉泥的制备；（3）鸡胸肉肉泥酱的炒制；（4）蛇皮泥酱的制备；（5）混合快炒；（6）包装、杀菌和冷却。采用本发明所制备的鸡肉味蛇酱，可简化口味蛇的制作，降低对烹饪者的水平要求，使普通家庭也能自己在家制作美味的口味蛇，也可缩短餐饮行业制备口味蛇的时间；本发明中鸡肉味口味蛇酱中，加入了蛇皮和鸡胸肉，不仅可以丰富口味蛇的口感，而且蛇皮中含有丰富的胶原蛋白，鸡胸肉中含有大量蛋白质，可有效补充人体所需的多种蛋白质；鸡胸肉肉泥的制备过程中加入了山柰碎末、芫荽籽粉，其与鸡胸肉的结合具有祛除寒湿的效果。 专利权的授权