专利标题 公开号/公告号 公开日期 摘要 专利状态
一种香辣红薯条的加工方法 CN201710581197.6 - 本发明公开了一种香辣红薯条的加工方法，包括如下步骤：1)：清洗步骤，将红薯表面清洗干净，去除污泥和沙子；2)：烘干，将上述清洗过的红薯进行烘干；3)：剥皮，将红薯进行剥皮；4)：将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；5)：将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉、花椒粉、鸡蛋清、芝麻，进行搅拌，直至辣椒粉、花椒粉、鸡蛋清、芝麻和红薯泥搅拌均匀；6)：将搅拌均匀后的红薯泥风干，进行切条，将红薯切成红薯条；7)：红薯条逐个放入油锅里煎炸3‑5分钟，等到红薯条的表面炸成金黄色的时候用漏勺捞起来装入米筛中沥干表面的油分，晾冷后进行真空包装，即可得到香辣红薯条。 专利申请的驳回
一种腌制品的保鲜方法 CN201710581190.4 - 本发明公开了一种腌制品的保鲜方法，包括如下步骤：1)将腌制品表面喷上保鲜液，所述保鲜液由以下重量份的配料组成：茶多酚2～5份，维生素E和维生素C共3～6份，生姜精油1～4份和柠檬酸10～20份；所述维生素E和维生素C两者的重量比为(1～4):(1～4)；2)喷涂完保鲜液之后在腌制品外表面抹上一层食盐薄粉层之后进行真空包装；3)将步骤2)的真空包装放入超高压容器中的液体压力介质内，加压至50MPa‑800MPa并保持2秒至30分钟。 专利申请的驳回
一种香辣萝卜干的加工方法 CN201710581199.5 - 本发明公开了一种香辣萝卜干的加工方法，包括如下步骤：1)：首先将鲜萝卜除蒂、洗净、切成条状，按鲜萝卜与盐重量比为20:1加盐腌渍12‑18小时；2)晾晒腌渍后的萝卜，将晾晒的萝卜表面撒上辣椒粉，在晾晒18‑24小时；3)将晾晒好的萝卜与食盐和五香料揉搓混合，五香料由八角、茴香、桂皮、花椒按质量比1:1:1:1混合后研磨成而成，萝卜、食盐、五香料三者按照重量比份配比为萝卜100、食盐10‑15、五香料10‑15，然后加入腌制酒装坛密封保存20‑30天，取出以后风干消毒，得到香辣萝卜干。 专利申请的驳回
一种辣味腊肠的加工方法 CN201710582534.3 - 本发明公开了一种辣味腊肠的加工方法，包括如下步骤：1)配料，按照重量份比，包括：亚硝酸钠0.008‑0.015份、肥肉25‑40份、瘦肉60‑80份、水15‑30份、食盐3‑4份、蔗糖10‑15份、料酒2‑6份、辣椒3‑8份；2)将瘦肉搅碎、肥肉切粒后用60℃热水洗一遍后，混匀肉粒；3)加入步骤1)中的其余调味料，全部混合拌匀；4)用清水浸软肠衣后灌肠；5)刺针排气及分段扎绳，然后用温水清洗干净后挂上挂杆；6)烘烤，烘烤温度为50‑60℃，烘烤时需要将腊肠上下调头，烘制60‑72小时；7)取出冷却，剪肠称重，真空包装。 专利申请的驳回
一种腌制品的长期保鲜方法 CN201710581931.9 - 本发明公开了一种腌制品的长期保鲜方法，包括如下步骤：1)将腌制品表面喷上保鲜液，所述保鲜液由以下重量份的配料组成：茶多酚2～5份，维生素E和维生素C共3～6份，生姜精油1～4份，柠檬酸10～20份，肉桂提取液1‑3份，尼泊金脂2‑4份；所述维生素E和维生素C两者的重量比为(1～4):(1～4)，保鲜液的PH值控制在3‑4；2)喷涂完保鲜液之后在腌制品外表面抹上一层食盐薄粉层之后进行真空包装；3)将步骤2)的真空包装放入超高压容器中的液体压力介质内，加压至50MPa‑800MPa并保持2秒至30分钟。 专利申请的驳回
一种腌制品的新型保鲜方法 CN201710581933.8 - 本发明公开了一种腌制品的新型保鲜方法，包括如下步骤：1)将腌制品表面喷上保鲜液，所述保鲜液由以下重量份的配料组成：茶多酚2～5份，维生素E和维生素C共3～6份，生姜精油1～4份，柠檬酸10～20份，肉桂提取液1‑3份；所述维生素E和维生素C两者的重量比为(1～4):(1～4)，保鲜液的PH值控制在3‑4；2)喷涂完保鲜液之后在腌制品外表面抹上一层食盐薄粉层之后进行真空包装；3)将步骤2)的真空包装放入超高压容器中的液体压力介质内，加压至50MPa‑800MPa并保持2秒至30分钟。 专利申请的驳回
一种辣味红薯条的加工方法 CN201710581201.9 - 本发明公开了一种辣味红薯条的加工方法，包括如下步骤：1)：清洗步骤，将红薯表面清洗干净，去除污泥和沙子；2)：烘干，将上述清洗过的红薯进行烘干；3)：剥皮，将红薯进行剥皮；4)：将红薯放进高压锅里面，进行高压烹煮，直至红薯被煮烂；5)：将煮烂的红薯捣成红薯泥，然后在红薯泥中加入辣椒粉、花椒粉，进行搅拌，直至辣椒粉、花椒粉和红薯泥搅拌均匀；6)：将搅拌均匀后的红薯泥风干，进行切条，将红薯切成红薯条；7)：红薯条逐个放入油锅里煎炸3‑5分钟，等到红薯条的表面炸成金黄色的时候用漏勺捞起来装入米筛中沥干表面的油分，晾冷后进行真空包装，即可得到辣味红薯条。 专利申请的驳回
一种风味腊肠的加工方法 CN201710582541.3 - 本发明公开了一种风味腊肠的加工方法，包括如下步骤：1)配料，按照重量份比，包括：亚硝酸钠0.008‑0.015份、肥肉25‑40份、瘦肉60‑80份、水15‑30份、食盐3‑4份、蔗糖10‑15份、料酒2‑6份、五香料3‑8份，其中五香料由八角、茴香、桂皮、花椒按质量比1:1:1:1混合后研磨成而成；2)将瘦肉搅碎、肥肉切粒后用60℃热水洗一遍后，混匀肉粒；3)加入步骤1)中的其余调味料，全部混合拌匀；4)用清水浸软肠衣后灌肠；5)刺针排气及分段扎绳，然后用温水清洗干净后挂上挂杆；6)烘烤，烘烤温度为50‑60℃，烘烤时需要将腊肠上下调头，烘制60‑72小时；7)取出冷却，剪肠称重，真空包装。 专利申请的驳回
一种辣味腊肠的保鲜方法 CN201710581934.2 - 本发明公开了一种辣味腊肠的保鲜方法，包括如下步骤：1)配料；2)将瘦肉搅碎、肥肉切粒后用60℃热水洗一遍后，混匀肉粒；3)加入步骤1)中的其余调味料，全部混合拌匀；4)用清水浸软肠衣后灌肠；5)刺针排气及分段扎绳，然后用温水清洗干净后挂上挂杆；6)烘烤，烘烤温度为50‑60℃，烘烤时需要将腊肠上下调头，烘制60‑72小时；7)取出冷却，剪肠称重；8)将肠身外表面抹上一层食盐薄粉层之后进行真空包装；9)将步骤8)的真空包装放入超高压容器中的液体压力介质内，加压至50MPa‑800MPa并保持2秒至30分钟。 专利申请的驳回
一种蒜蓉辣椒酱的加工设备及加工方法 CN202410776099.8 - 本发明公开了一种蒜蓉辣椒酱的加工设备及加工方法，包括安装架，所述安装架上安装有用于传输辣椒的传输带，所述安装架上且位于传输带的一侧安装有清洗箱，所述安装架的顶部倾斜设置有两个对辣椒大小进行筛分的快速筛分组件，所述安装架顶部的一侧设置有对筛分后的辣椒进行暂存的存椒组件；本发明涉及辣椒酱加工技术领域。该蒜蓉辣椒酱的加工设备及加工方法，通过快速筛分组件的设置，实现了对不同大小的辣椒进行筛分，将辣椒按大小进行分批清洗，统一了清洗所需的时间，小辣椒清洗时间减少，同时也避免了长时间清洗时造成小辣椒细胞壁受损，避免了水溶性维生素和营养成分的流失，通过存椒组件的设置，可暂时存放被筛选的辣椒。 专利的公布