专利标题 公开号/公告号 公开日期 摘要 专利状态
一种小鱼风味辣椒酱及其制备方法 CN202010892916.8 - 本发明涉及辣椒酱制备技术领域，且公开了一种小鱼风味辣椒酱，由以下重量份的原料组成：350～550克食用油、3000～4000克辣椒末、1000～2000克小鱼、90～110克花椒、200～300克生姜、200～350克甜面酱、200～300克食盐、200～300克白砂糖、450～550克葡萄酒、100～200克白酒和500～600克蒜末，原材料预处理：工作人员对辣椒进行认真的挑选，对辣椒进行去蒂的处理。该小鱼风味辣椒酱，通过在制作辣椒酱的配料中加入了大蒜、生姜、白砂糖和食用盐，可以使制备的辣椒酱保存的时间更长，并且使其味道更佳的鲜美，通过在制作辣椒酱的配料中加入了花椒，可以对制备的辣椒酱进行一定的提味，并且可以使辣椒酱保持原有的香味，提高辣椒酱的食用口感。   专利申请的撤回
一种刀豆辣椒酱及其制作方法 CN202010868413.7 - 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种刀豆辣椒酱及其制作方法，包括以下重量份数配比的原料：200‑300份刀豆、50‑100份指天椒、100‑200份红细长辣椒、50‑80份嫩姜、30‑50份食用盐、30‑60份老抽酱油、30‑60份白砂糖、50‑80份白芝麻、20‑50份米醋、30‑50份葱段、20‑40份蒜米、30‑50份芝麻油。该刀豆辣椒酱及其制作方法，通过将指天椒加入辣椒酱内，使得辣椒酱的整体辣度得到了更进一步的提升，进而满足了绝大多数现代人对辣味的追求，最大限度的保留了辣椒本身的鲜辣口感，将刀豆加入辣椒酱内，突出体现了刀豆辣椒酱的独特风味，使腌制后的刀豆既保留了其本身的清脆爽口，又增加了辣椒酱口感的多样性，同时更是丰富了辣椒酱的营养成分，补充了人体所需的维生素E。   专利申请的撤回
一种酒香型辣椒酱及其制备方法 CN202010867750.4 - 本发明涉及辣椒酱技术领域，且公开了一种酒香型辣椒酱，包括以下重量份数配比的原料：150‑200份红菜椒、50‑100份红细长辣椒、20‑50份红尖椒、30‑50份浓香型白酒、20‑30份红葡萄酒、30‑50份芝麻、50‑80份精瘦肉末、50‑80份老抽酱油、30‑50份葱。该酒香型辣椒酱及其制备方法，通过红菜椒、红长辣椒和红尖椒配合进行配比，进一步提高辣椒酱在辣味方面的口感，更加明确的展现了辣椒酱本身具有的特点，具有更佳的口感，相比传统辣椒酱口感更加丰富，更加便于人们食用，同时使用浓香型白酒和红葡萄酒配合保证了辣椒酱酒香的醇厚，具有更加浓郁的酒香，更加易于被人们所接受，口味较为新颖独特，能够更好的满足现代人的需求。 专利申请的撤回
一种不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法 CN202010862716.8 - 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：50‑70份小米辣干辣椒、70‑100份灯笼椒干辣椒、100‑150份二荆条鲜辣椒、60‑80份海米、20‑40份绿豆和20‑40份柠檬。该不易上火海鲜风味辣椒酱及其制备方法，通过设置小米辣干辣椒、灯笼椒干辣椒、二荆条鲜辣椒和海米，使得小米辣干辣椒提升辣椒酱的辣度，灯笼椒干辣椒提升辣椒酱的辣香度，二荆条鲜辣椒提升辣椒酱的新鲜度，海米提升辣椒酱的海鲜风味，从而进一步提高了辣椒酱在辣味方向的口感，相比传统辣椒酱口感更佳丰富，同时藤椒、绿豆、柠檬和绿茶能够使得该辣椒酱具有降火的功效，进一步降低了食用者上火长痘的概率。   专利申请的撤回
一种牛肉口味的辣椒酱及其制备方法 CN202010862717.2 - 本发明涉及酱料调味品技术领域，且公开了一种牛肉口味的辣椒酱，包括以下重量份数配比的原料：20‑30份牛肉、40‑50份干辣椒、50‑60份干黄酱、10‑20份白酒、10‑20份白糖、10‑20份盐、10‑20份米醋、30‑40份豆油、2‑12份味素、10‑20份大蒜，称取牛肉，将牛肉放入锅中。该牛肉口味的辣椒酱及其制备方法，通过将青椒、小米辣、朝天椒和泰椒混合成干辣椒，并且将干辣椒加入牛肉中合成牛肉味辣椒酱，使得辣椒酱在辣味的口感上得到提高，使本牛肉味辣椒酱辣味的层次感更加卓越，食入之后能够各个方位刺激食用者的味蕾，具备更佳丰富的口感，并与牛肉配合，大大提高了食用者的食欲，使得本辣椒酱，辣而不燥、鲜而不腻，从而带给食用者更加良好的使用体验。   专利申请的撤回
一种用于灌装辣椒酱加工的调味方法 CN202010846296.4 - 本发明涉及辣椒调味技术领域，且公开了一种用于灌装辣椒酱加工的调味方法，包括以下步骤：1)将制作辣椒酱所需要的原料准备好；2)将几种原料清理至半成品；3)对食用油进行加工；4)将主要原料混合；5)将加工后的食用油与原料混合；6)将存放容器进行消毒；7)将辣椒酱灌装至容器中冷藏。该用于灌装辣椒酱加工的调味方法，在灌装辣椒酱加工的调味过程中，以青辣椒、红辣椒和花生为主要材料，主要材料可以较为方便有效的购买到，从而可以较为方便的进行辣椒酱的制作，且此方法调制出的辣椒酱极大力度的保存了辣椒的味道，也大大提升了辣椒酱的口感，使灌装辣椒酱可以更加有效的适用大众的口味。   专利申请的撤回
一种麻辣味辣椒酱及其制备方法 CN202010846115.8 - 本发明涉及辣椒酱制作技术领域，且公开了一种麻辣味辣椒酱，包括以下重量份数配比的原料：100‑120份红辣椒、10‑15份番茄、20‑25份碘盐、40‑50份生姜、25‑40份大蒜、20‑25份花椒、10‑20份白糖、18‑28份酱油、10‑12份植物乳杆菌、100‑105份啤酒和20‑40份大葱。该麻辣味辣椒酱及其制备方法，通过采用小米辣作为主要材料，将红辣椒、生姜、大蒜、大葱配合进行配比，在保证了辣椒自身鲜香辣爽的基础上，进一步的提高了麻辣味辣椒酱的辣度，通过向麻辣味辣椒酱内部加入番茄，使得麻辣味辣椒酱味道的层次感更多，满足了广大顾客的口味需求，辣椒酱无需添加任何防护剂即可长时间保存，具有天然绿色的特点，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。   专利申请的撤回
一种剁辣椒食品中剁椒粉碎装置 CN201811336923.9 - 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种剁辣椒食品中剁椒粉碎装置，包括作业箱，所述作业箱内腔底部的右侧固定安装有粉碎箱，所述作业箱顶部的右侧固定安装有主保护箱，所述主保护箱内腔的顶部固定安装有主电机，所述主电机底端的输出轴固定连接有转轴，所述转轴的底端依次贯穿主保护箱、作业箱和粉碎箱并延伸至粉碎箱的底部。该剁辣椒食品中剁椒粉碎装置，通过主电机的转动，利用转轴、粉碎杆和下料板之间的相互配合，使转轴带动粉碎杆转动，从而对辣椒进行粉碎处理，待粉碎后的辣椒达到可以从下料板表面的下料孔掉落后，让粉碎后的辣椒的大小可控，便于后期的生产，从而提高了该剁椒粉碎装置的实用性。 专利申请的撤回
一种剁辣椒食品装瓶装置 CN201811336922.4 - 本发明涉及食品装瓶装置技术领域，且公开了一种剁辣椒食品装瓶装置，包括机体，所述机体左侧的底部固定安装有横块，所述横块的内部活动套接有第一滚轮，所述机体内腔的底部固定安装有竖块，所述竖块的内部活动套接有第二滚轮，所述第一滚轮通过输送带与第二滚轮传动连接。该剁辣椒食品装瓶装置，通过设置第一杀菌灯、第二杀菌灯和第三杀菌灯，第一杀菌灯的作用是可以对外界的空气进行杀菌消毒，防止了外界的细菌附着在灌料机本体出料口的底部，并且由于第二杀菌灯和第三杀菌灯之间的配合，从而可以对辣椒瓶本体进行全面的消毒处理，保证了辣椒瓶本体内部的干净卫生，因此增加了该装瓶装置的实用性。 专利申请的撤回
一种剁辣椒食品用的混料装置 CN201811336924.3 - 本发明涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种剁辣椒食品用的混料装置，包括罐体，所述罐体的底部固定安装有底座，所述底座的数量为三个，所述罐体顶面的左右两侧均固定连通有进料管，所述罐体左侧面的底部固定连通有出料管。该剁辣椒食品用的混料装置，通过主动齿轮与从动齿轮啮合连接，且主动齿轮和从动齿轮的转向相反，使搅拌电机同时带动两个搅拌杆反向转动，再利用两个搅拌杆两侧的搅拌叶片高度不同，具有交叉混合的作用，这样使得剁辣椒原料在进行混合时更为充分，从而使混合后的原料色相更为同一，提高了成品剁辣椒卖相的同时增加了口感，进而提高了销售量，使商家的销售额有进一步的提升。 专利申请的撤回