专利标题 公开号/公告号 公开日期 摘要 专利状态
大米红枣露酒及其酿造方法 CN201811448079.9 - 本发明公开了一种大米红枣露酒的酿制方法，包括以下几个步骤：1、鲜枣预处理；2、大米预处理；3、米饭糖化；4、红枣蒸煮；5、米饭酒酿和红枣浆液的混合处理；6、酒曲添加；7、混合发酵；8、蒸馏；9、降度；10、浸泡枣预处理；11、泡枣。该酿造方法具有生产工艺简单，成本较低，能够生产出具有大米、红枣混合香气浓郁，口味独特,营养物质丰富的大米红枣露酒。 专利申请的驳回
一种低度红枣露酒及其酿造方法 CN201811448080.1 - 本申请涉及食品加工技术领域，本发明提供一种的配制方法，所述低度红枣露酒是由红枣发酵基酒、红枣汁、烘烤红枣浸泡基酒、红枣浸泡基酒和蜜香型发酵基酒等五种原料制得的低度红枣露酒，其具有口感丰满舒适，香气协调的特点。 专利申请的驳回
一种大麦红枣发酵酒及其酿造方法 CN201811448070.8 - 本发明公开一种大麦红枣发酵酒的酿造方法，其酿造过程如下：（1）原料干枣提香；（2）枣汁提取；（3）麦芽汁提取；（4）混汁调酸糖；（5）发酵；（6）下胶过滤；（7）陈酿。用该方法酿制的大麦红枣酒不仅具有浓郁的枣香与麦香，还能够改善纯枣酒的品质，大麦红枣酒的香味协调，酒体饱满，含有丰富的营养物质，长期适量饮用有益人体健康。 专利申请的驳回
一种红枣清汁饮料及其制备方法 CN201811448077.X - 本发明公开了一种红枣清汁饮料及其制备方法，制备方法依次包括以下步骤：1）原料处理；2）果胶酶浸提；3）热水浸提；4）果胶酶澄清；5）混合澄清剂澄清；6）冷冻分离杀菌制得。本方法具有工艺简单，操作简便，并在不影响红枣饮料口感的基础上能有效提高红枣饮料的澄清度，延长红枣饮料稳定期的特点。 专利申请的驳回
一种红枣椰汁饮料及其制备方法 CN201811447140.8 - 一种红枣椰汁饮料的生产方法，其主要是由红枣、椰子和纯净水制备而成的。其经过红枣选料、清洗、挤压破碎、红枣果胶酶浸提、红枣热浸提、灭酶处理；椰子破碎、椰肉制丝、低温烘烤提香、椰丝浸提、勾调、澄清等步骤最终制得红枣椰汁饮料；本生产方法制得红枣饮料有效的解决红枣汁口感淡薄、香味不协调的问题，生产出枣香、椰香协调、口感浓郁厚重的红枣椰汁饮料。 专利申请的驳回
红枣中草药小曲及其制备方法 CN201811448081.6 - 本发明公开了一种红枣中草药小曲，以重量份数计，由以下原料制成：米粉30‑80份，米糠10‑40份，中草药0.5‑10份，母曲0.2‑2份。其中所述的中草药，以重量份数计，包括以下原料：辣蓼草2份、白芷1.5‑2份、麻黄0.5‑1份、红枣粉0.5‑2份。该小曲生产中不仅能起抑制杂菌，定向培育的作用，还能提供酿酒菌生长需要的营养，增加药香等；并且中草药对稳定和提高酒的质量起着十分重要的作用，能提高乙酸乙酯的含量。 专利申请的驳回
一种红枣小曲及其制备方法 CN201811448076.5 - 本发明提供了一种红枣小曲，以重量份数计，由以下原料制成，米粉30‑70份，米糠20‑40份，麸皮5‑20份，辣蓼草2‑20份，母曲1‑3份，米粉酿酒酵母0.5‑1.5份。所述米粉酿酒酵母制备方法如下：酿酒酵母在PDA平板上，28℃培养2‑3天，挑单菌落接种到三角瓶中，30℃培养2‑3天，使菌数不少于1×108个/mL，在米粉中接种酿酒酵母培养液进行培养得到米粉酿酒酵母。小曲制备方法包括原料准备、制坯培养、监控及翻曲、出房烘干。本发明的成品小曲为谷黄色，曲香浓郁；能够降低红枣半固态发酵蒸馏酒中甲醇的含量，不仅能够提高出酒率，同时使红枣酒的风味物质得到稳定和提高。 专利申请的驳回
产酯酵母、提取方法及其在红枣蒸馏酒中的应用 CN201811452646.8 2021-08-31 本发明公开了一种产酯酵母及其在红枣蒸馏酒中的应用，其分类命名为库德里阿兹威毕赤酵母（Pichiakudriavzevii）YZ‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2017207，使用该产酯酵母所发酵的红枣蒸馏酒，乙酸乙酯含量能达到400mg/100ml以上，使用该产酯酵母调节红枣蒸馏酒中香味的不足，使其具有以乙酸乙酯为主体突出的复合香气，让酒体更丰满、柔和、醇厚。 专利（申请）权的质押、保全及解除
一种酿酒酵母、提取方法及其应用 CN201811452694.7 2022-04-05 本发明公开了一株酿酒酵母以及在红枣酒中的应用。该酿酒酵母是从酒曲中分离筛选得到，命名为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）YJ‑2，于2017年4月24日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 2017206。该菌株可应用于红枣酒中，能够生产出低高级醇含量的红枣酒，提高红枣酒的出酒率与整体口感品质，适用于酿制红枣酒。 专利（申请）权的质押、保全及解除
一种低乙醛含量红枣酒的酿制方法 CN201710723464.9 - 本发明公开的一种低乙醛含量红枣酒的酿制方法，涉及果酒生产技术领域，其酿制过程如下：⑴、红枣蒸馏基酒酿制；⑵、红枣汁制备；⑶、红枣酒制备；⑷、降乙醛处理。所酿制的低乙醛含量红枣酒具有香味浓郁协调、口感醇厚柔甜、酒体丰满、营养丰富、且乙醛含量较低等特点，本发明适合于酿制乙醛含量低的红枣酒。 专利申请的驳回