专利标题 公开号/公告号 公开日期 摘要 专利状态
一种全麦挂面及其制备方法 CN201811173452.4 - 本发明属于食品领域，公开了一种全麦挂面及其制备方法。该方法包括步骤：（一）全麦粉的制备：小麦经过清理除杂，水洗、破壁处理、挤压膨化、糊化、超微粉碎、杀菌灭酶处理后，备用；（二）压延：将全麦粉和水按照配比搅拌形成絮状面团后熟化处理，熟化后的面带进入连续压片机进行连续压延、切面；（三）烘烤：将切好后的面条用送入烘干室烘烤、切断成型，检验合格后包装入库。本发明全麦挂面中全麦粉占比可达100%，与精白挂面相比，100%全麦挂面碳水化合物含量降低了近30%，能量值降低近10%，营养成分高，且消化速率明显降低，GI值在60左右。本发明全麦面条口感不粘、不牙碜、口感顺滑、弹性好、熟断条率低。 专利申请的驳回
非油炸糙米方便面及其制作工艺 CN201811164931.X - 本发明属于食品领域，公开了一种非油炸糙米方便面及其制作工艺。以重量份数计，所述方便面包括预糊化糙米粉18~34份和面粉92~110份，所述预糊化糙米粉由以下步骤制备得到：糙米经挤压膨化、预糊化，制成预糊化颗粒；预糊化颗粒烘干至水分为8~12%，经粉碎、磨粉后，得预糊化糙米粉，过筛即可。本发明方便面原料采用挤压预糊化工艺，通过改变生理活性物质，使非油炸方便面产品色泽均匀一致，煮熟后口感不粘，不牙碜，口感顺滑、弹性好。 专利申请的驳回
小米挂面及其制备工艺 CN201811142333.2 - 本发明属于食品领域，公开了一种小米挂面及其制备工艺。以重量份数计，该挂面由包括以下组分的原料制备得到：小米粉32～45份、面粉120～140份、蛋清粉13～18份、谷朊粉2～4份和食用盐0.3～0.7份。本发明工艺所生产的小米挂面具有原料的特有颜色、香味，无明显可见的大颗粒，有自然光泽，口感细腻柔软、爽滑，无小米粉的粗糙感，又有利于人体内各种营养素的平衡，能够满足人体代谢的需要。 专利申请的驳回
多谷物苦荞燕麦挂面及其制作工艺 CN201810858328.5 - 本发明提供了多谷物苦荞燕麦挂面，按质量份计，包括以下成分：大米粉10‑15份；小麦面粉10‑20份；食用盐0.2‑0.4份；大豆粉10‑15份；食用碱0.1‑0.3份；山药粉5‑8份；苦荞燕麦40‑50份。本发明提供的多谷物苦荞燕麦挂面及其制作工艺能够使得营养全面而有助于保证人体健康。 专利申请的驳回
一种藜麦挂面及其制作工艺 CN201810858327.0 - 本发明提供了一种藜麦挂面，按质量份计，包括以下成分：藜麦粉50‑65份；小麦面粉20‑30份；食用盐0.2‑0.4份；食用碱0.1‑0.3份；蛋清液4‑7份；肉松5‑8份；花生油2‑4份。本发明提供的一种藜麦挂面及其制作工艺能够使得营养全面而有助于保证人体健康。 专利申请的驳回
一种生产挂面的智能浆化系统 CN201810670184.0 2021-04-02 本发明公开了一种生产挂面的智能浆化系统，包括配料系统、风送系统、粉碎系统和浆化系统，所述配料系统包括备料称量和隔离处理，所述风送系统包括送料风机、加料处理和刮料器，所述粉碎系统包括一次搅拌、二次搅拌和气体搅拌，所述浆化系统包括计量组件、测温组件、加水组件和计时组件，本发明结构科学合理，使用安全方便，通过一次搅拌和二次搅拌的粉碎处理，能够实现面头的多级粉碎，提高面头的粉碎质量，为其后续的浆化处理做好准备，通过气体搅拌，能够使面头在浆化处理过程中，防止粉碎机内部产生堵塞和粘结的现象，保证了粉碎机在粉碎后面头的出料量，避免面头造成浪费，降低了人工后期对粉碎机清理的劳动强度。   专利权的授权
一种糙米米粉及其制作工艺 CN201810624511.9 - 本发明公开了一种糙米制作工艺，将糙米放入清洗机中，利用空气压缩机产生高压空气，并将高压空气通过通气管引入清洗机底部，对清洗中的糙米进行气体搅拌，并对清洗之后的糙米进行晾干操作，设置有清洗和气体搅拌，在对糙米进行清洗时，通过空气压缩机产生的高压空气对清洗中的糙米进行气体搅拌，可以使得糙米清洗的更加洁净，在制作成糙米米粉之后，不会影响糙米米粉的食用口感，使得制作完成的糙米米粉的质量更高，有效的避免了通过搅拌架搅拌对糙米颗粒造成的破坏，保证了糙米的完整性，在糙米米粉中添加硫胺，可以增加维生素B1的含量，保证食用者的营养，而通过藜麦粉、大米粉、小米粉和小麦粉末增加其自身的口感。 专利申请的撤回
山药挂面及其制备方法 CN201711135576.9 - 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种山药挂面及其制备方法。以重量份数计，该山药挂面由以下原料制成：山药35～45份、玉米粉13～18份、小麦面粉10～16份、黑芝麻粉3～6份、莲子粉3～6份、地瓜叶汁7～12份、食用盐 2～3份、淀粉酶2～3份、谷朊粉2～3份、水120～160份。经混合过筛、揉制面团、静置熟化、多次压延、三区烘烤等工序得到成品。制成的挂面成品含能为人体补充多种氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，挂面颜色均匀、表面光滑，口感佳，不易断节，耐煮，汤色清。 专利申请的驳回
杂粮非油炸方便面及其制备方法 CN201711136751.6 - 本发明公开了一种杂粮非油炸方便面，用如下重量份的原料制成：特精面粉100份、藜麦粉4‑6份、玉米粉2‑3份、小米粉5‑10份、紫米粉1‑3份、高粱粉1‑3份、荞麦粉1‑3份、食用盐1‑2份、谷朊粉2‑3份、食用碱0.1‑0.2份、玉米醇溶蛋白0.05‑0.1份、小麦醇溶蛋白0.02‑0.03份、谷氨酰胺转氨酶0.01‑0.02份、醇溶蛋白0.02‑0.03份。还公开了一种该杂粮非油炸方便面的制备方法。 专利申请的驳回
青稞杂粮挂面及其制备方法 CN201711135432.3 - 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种青稞杂粮挂面及其制备方法。以重量份数计，该青稞杂粮挂面由以下原料制成：青稞粉45～60份、燕麦粉35～45份、特精面粉28～36份、大豆蛋白粉2～4份、食用盐2～3份、谷朊粉2～3份、谷氨酰胺转胺酶1～2份、魔芋精粉1～2份、水50～70份。本发明杂粮挂面原料配比科学合理，以青稞和燕麦两种原料为主，制成的成品兼具青稞和燕麦的营养保健价值，且蛋白质含量高，能为人体补充多种维生素、β‑聚葡萄糖、蛋白质、矿物质等营养物质，保健功能附加值高。 实质审查